Borretsch: Ein vielseitiges Kraut mit zahlreichen Vorteilen

Über Borretsch

Borretsch (Borago officinalis) ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae). Die Pflanze wird etwa 30-60 cm hoch und bildet aufrechte Stängel mit behaarten Blättern. Von Juni bis September trägt Borretsch sternförmige, leuchtend blaue Blüten.

Verwendung in der Küche

Borretsch hat einen erfrischenden, leicht gurkenartigen Geschmack und wird traditionell in Salaten, Smoothies und Suppen verwendet. Die jungen Blätter können roh verzehrt oder gekocht werden, während die Blüten als essbare Dekoration dienen.

Heilkundliche Anwendung

Borretsch wurde früher auch als Heilkraut genutzt. Ihm werden entzündungshemmende, diuretische und beruhigende Eigenschaften zugeschrieben. Studien haben gezeigt, dass Borretschöl reich an Omega-6-Fettsäuren ist, die entzündungshemmend wirken können.

Anbau und Pflege

Borretsch ist eine pflegeleichte Pflanze, die sonnige bis halbschattige Standorte mit feuchten, gut durchlässigen Böden bevorzugt. Die Samen können im Frühjahr ausgesät werden, und die Pflanze wächst schnell und bildet innerhalb weniger Wochen einen dichten Bestand.